JAKARTA - Scone dikenal sebagai sajian baking klasik yang fleksibel untuk berbagai selera. Teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar membuatnya sempurna sebagai teman minum teh atau kopi.
Menariknya, satu adonan dasar bisa dikreasikan menjadi dua rasa sekaligus. Kamu bisa menikmati versi gurih dan manis tanpa harus membuat adonan terpisah.
Bahan Dasar Scone yang Harus Disiapkan
Untuk adonan dasar, siapkan 250 gram tepung terigu protein sedang dan 25 gram gula pasir. Tambahkan 10 gram baking powder dan ½ sdt garam agar tekstur scone mengembang dengan baik.
100 gram unsalted butter yang dingin dipotong dadu kecil dan 120 ml krim dingin akan membantu scone berlapis. Satu butir telur dingin juga ditambahkan agar adonan menyatu sempurna.
Bahan Isian Gurih dan Manis untuk Variasi Rasa
Untuk versi gurih, gunakan 40 gram keju parmesan, 40-50 gram keju cheddar parut, dan 40 gram smoked beef cincang. Tambahkan ½ sdt lada hitam dan ¼ sdt garlic powder agar rasanya lebih kaya.
Versi manis menggunakan 30 gram gula pasir, 80 gram blueberry segar atau beku, dan 40 gram cream cheese dingin potong dadu. Tambahkan 35-40 gram keju parmesan agar rasa manis dan gurih seimbang.
Langkah-Langkah Membuat Scone Dua Rasa
Campurkan tepung, gula pasir, baking powder, dan garam dalam satu wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata untuk memastikan adonan ringan dan mengembang sempurna.
Masukkan butter dingin, lalu remas cepat menggunakan ujung jari hingga membentuk remah kasar. Teknik ini menjaga tekstur scone tetap berlapis dan tidak bantat setelah dipanggang.
Tambahkan krim dingin dan telur ke dalam adonan, aduk hingga menyatu. Hindari menguleni terlalu lama agar scone tetap empuk dan ringan.
Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata untuk membuat variasi rasa. Bagian pertama dicampur dengan bahan isian gurih hingga merata.
Bagian kedua dicampur dengan bahan isian manis. Aduk perlahan agar blueberry tidak hancur dan teksturnya tetap menarik.
Pipihkan masing-masing adonan dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti agar scone tidak lengket saat dipanggang.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga scone mengembang dan berwarna keemasan di atasnya. Jangan membuka oven terlalu sering agar hasil panggangan optimal.
Angkat scone dan dinginkan sebentar sebelum disajikan. Scone ini nikmat disantap hangat maupun pada suhu ruang, sesuai kebutuhan dan selera.
Tips dan Trik Agar Scone Dua Rasa Berhasil
Gunakan bahan dingin seperti butter, krim, dan telur agar scone berlapis sempurna. Teknik aduk singkat juga penting agar adonan tidak keras dan bantat setelah dipanggang.
Hindari membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan. Hal ini membuat scone mengembang maksimal dan warna keemasan lebih merata.
Saran Penyajian dan Kesimpulan
Versi gurih cocok dijadikan menu sarapan dengan kopi atau teh. Versi manis bisa dinikmati sebagai camilan sore atau hidangan spesial untuk tamu.
Kreasi scone dua rasa ini sangat praktis bagi pemula yang ingin mencoba baking. Dengan satu adonan saja, kamu bisa mendapatkan dua karakter rasa yang berbeda dan tetap lezat.
